Дело в том, что в 10-ой версии классификационные коды везде числовые, а для справочников с текстовыми кодами числовой код вычисляется программно по кодам входящих букв.

В локальном редакторе справочника, вызываемом через контекстное меню в клетке поля "тип леса" можно отсортировать справочник по любому полю, нажав на заголовок столбца. В модуле НСИ предусмотрена аналогичная возможность, там только нужно убедиться, что перед нажатием на заголовок столбца для переключения сортировки курсор имеет вид стандартной стрелки (возможно, нужно установить его в верхней части кнопки заголовка).

Если Вы имеете в виду сортировку в выпадающем списке для выбора значений, то она, действительно, по кодам. Посмотрим, что можно там сделать.

Я не думаю, что Д.А. сам программировал режимы сортировки. Это же штатное "свойство" столбца таблицы, заложенное в средствах разработки (а может и в библиотеках ОС - не важно):
1. Курсор над нижней частью заголовочной ячейки поля выглядит стрелкой (у меня черной) вниз и клик на этой части ячейки приводит к выделению столбца. Курсор над верхней частью заголовочной ячейки поля выглядит стандартно и клик в этом месте приводит к сортировке столбца.
2. Если нажать курсор для сортировки с Ctrl, то в сортировке будет участвовать оба столбца в заданной последовательности.
3. Сортировка столбца осуществляется по возрастанию или убыванию текстовых или числовых значений - смена направления происходит повторными кликами.
На мой взгляд это более чем исчерпывающий набор сортировок.
Если вывод сортировки нужен в последовательности, не соответствующей порядку букв в алфавите или чисел, то это возможно только через классификационные коды.
Однако для нескольких справочников такого рода классификаторов не существует и нам для обеспечения уникальности значений классификационных кодов пришлось использовать механизм "самошифрования" этого справочника, как альтернативы обезличенному автоинкременту.
Это себя оправдало полностью так как за 20 лет обещаний со стороны РЛХ и РЛИ единой системы ведения нормативной базы для разработчиков так и не было предложено. Увы.

В 856-ой версии другая сортировка должна работать.

Такой вариант возможен и, вероятно, оправдан для двух справочников с вычисляемым кодом. В выпадающем списке на панелях "данные таксации" и "карточка таксации" выпадающие списки для выбора значений напрямую подключены к справочникам, там устанавливается фиксированный алгоритм сортировки.

Для выпадающих списков выбора значений в отличие от специализированных редакторов НСИ организовать возможность  произвольной сортировки по выбору пользователя весьма трудоёмко. Поэтому добавление поля сортировки для этих справочников - более простой для реализации вариант.